先把問題問對
火鍋很容易同時出現大量肉、豆腐、蛋和加工火鍋料。問題往往不是蛋白質不足，而是把所有盤子都當成必須清空的健康任務。
這篇適合喜歡吃火鍋的人。先用實際份量與一整天飲食判斷，不用因為單餐不完美就立刻購買補充品。
今天就能採取的做法
從下列做法選一至兩項執行即可；連續觀察三天，會比同時改完整份菜單更容易看出效果。
- 先決定肉、魚或豆腐誰是主角，不必每樣都加大。
- 豆腐可補植物蛋白，但油豆腐也帶入較多油脂。
- 丸餃類當風味配角，不當主要蛋白來源。
- 醬料分開調、湯少喝，蔬菜與主食照需求保留。
別漏看這些限制
蛋白質只是整體飲食的一部分。總熱量、蔬果、全穀雜糧、脂肪、鈉、糖、過敏原與實際生活成本仍需一起評估。
- 加工火鍋料與湯底常是鈉的主要來源。
- 共鍋時用自己實際吃到的份量估算。
健康資訊聲明
本文為一般健康教育，不能用來診斷或治療疾病。若有腎臟疾病、食物過敏、懷孕哺乳、重大疾病治療或醫療飲食限制，請尋求醫師或營養師的個別建議。